Tag Archives: оладьи

Кабачково-морковные оладьи

Родители привезли нам с дачи кучу кабачков. Сразу возник вопрос, что с ними делать :)? Жареные кабачки с чесноком и сметаной я терпеть не могу (когда-то в детстве переела — и было мне ооочень плохо)!

Решили сделать оладьи. Кабачково-морковные, потому что после приготовлени морковного фрэша ещё и морковка осталась.

Ингредиенты:

2 средних кабачка

1-2 морковки

2 яйца

4 ст. л. муки

2 ст. л. сметаны

1 луковица

соль, специи (паприка, душистый перец)

растительное масло для жарки

Кабачки )

Для соуса:

Сметана

Петрушка, укроп

Соль крупного помола (если есть — с прованскими травами)

Приготовление:

Кабачки и морковь измельчаем на тёрке, лук нарезаем мелко.

Измельчаем кабачки

Разбиваем туда 2 яйца, размешиваем. Добавляем сметану, муку (я использовала грубого помола), специи и хорошо перемешиваем.

Готовим тесто на кабачковые оладьи

Разогреваем сковороду, наливаем немного масла (примерно, 2 ст. л). И на среднем огне жарим оладьи. Оладьи формируем, выкладывая тесто столовой ложкой на сковороду и слегка сплющивая, чтобы получились овальные/круглые оладьи толщиной 0,5 см. Сначала обжариваем минут 5 с одной стороны, потом с другой. Следите, чтобы внутри они хорошо пропеклись ).

Обжариваем оладьи на сковороде

Кабачково-морковные оладьи

Подаем с салатом «Ностальгия по Италии» и сметанным соусом, который, как вы догадались, готовится элементарно :).

Сметанный соус:

Ингредиенты для сметанного соуса

Мелко нарубленную зелень растираем с солью, добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

Сметанный соус

И не забудьте за 30 мин до еды побаловать себя вкусным фрэшем, ведь на дворе ЛЕТО — время «свежих» витаминов!

Приятного аппетита!

Не знаете, что приготовить на завтрак, обед, ужин? Подписывайтесь на RSS — и ваше меню пополнится новыми рецептами.

Реклама

Рисовые оладьи с овощами

Это блюдо относится к тем незаменимым рецептам каждой хозяйки, которые помогают спасти от мусорного ведра полезные, хорошие, но не слишком вкусные остатки продуктов.

Мы наконец-то решились приготовить дома японские роллы. Однако первый опыт был не слишком удачен в плане вкусовых характеристик, поэтому я решила не делиться оным с вами, мои дорогие читатели. Однако благодаря этому опыту появился рецепт Рисовых оладьев с овощами. Я не претендую на оригинальность да и скорее всего для кого-то это вполне известное и ничем не примечательное блюдо… Однако мне и моим домочадцам оно пришлось по душе, тем более, что я его придумала сама :)), а это особенно приятно! Итак…

После приготовления роллов у меня остался рис, разваренный, клейкий и холодный, в общей массе граммов 200. Выбросить жалко… Спасение было придумано такое.

Ингредиенты:

1 ст. сухого риса

1 яйцо

1 свежий огурец

1 помидор средних размеров

4 ст. л. муки

соль, перец, тимьян по вкусу

сметана в качестве соуса

кунжутные зерна для украшения

Отварить рис (как вы помните, у меня он уже был ;)).

Огурец очистить от кожуры. Нарезать кубиками огурец и помидор. В остывший рис вбить яйцо и добавить овощи, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Я еще добавила сухой тимьян. Всыпать 4 столовых ложки муки и хорошо перемешать получившееся тесто.

Вот такое яркое тесто )

На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло. Выложить столовой ложкой рисовые оладьи и обжаривать на среднем огне до румяной корочки. Готовятся очень быстро. У меня получилось штук 25 оладьев.

Готовые рисовые оладьи

Вот и первые блинчики 🙂

Подавать со сметаной, украсив кунжутными зернами. Приятного аппетита! 🙂

Я подавала со сладким соусом, приготовленным из соевого соуса, меда и крахмала. Но со сметаной было вкуснее ;).

Хозяйке на заметку! Я использовала в рецепте огурец и помидор, но овощи могут быть и другими, например сладкая кукуруза или зеленый горошек, сладкий перец или даже фрукты — яблоки, груши, ягоды, изюм, цукаты. Импровизируйте :)!

Важно! Когда будете жарить на сковороде рисовые оладьи, не спешите их переворачивать — они должны с легкостью отлипать от поверхности.  Если они все же прочно прилипают, значит в тесте не хватает муки.