Category Archives: Салаты

Салат «Красная капуста и компания»

Очень яркий и богатый вкусом салат, который можно делать в самых различных вариациях.

Вариация №1 — классическая.

200 г красной капусты

2-3 ст. л. ягод клюквы

2-3 ст. л. нарезанных фиников (традиционные пряные, приторно-сладкие финики)

соль

2-3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. яблочного (винного, рисового) уксуса

Вариация №2

200 г красной капусты

2-3 ст. л. ягод клюквы

2-3 ст. л. изюма (крупного и сладкого)

соль

2-3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. яблочного (винного, рисового) уксуса

Вариация №3 — богатая.

200-300 г красной капусты

2-3 ст. л. нарезанных фиников

2-3 ст. л. измельченных грецких орехов

2-3 измельченных кубиками киви

100-150 г сыра фета

соль

2-3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. яблочного (винного, рисового) уксуса

Приготовление:

Капусту шинкуем тонкой соломкой. Добавляем соль по вкусу и хорошо разминаем капусту руками. Добавляем нарезанные мелко оставшиеся ингредиенты. Заправляем уксусом и маслом.

Приятного аппетита )!

Баклажаны и бананы

Приготовим сегодня очень пикантнй и сытный салат! Мой муж его очень любит!

А ингредиенты в нём будут довольно неожиданные ).

Ингредиенты (на 2 персоны):

1-2 средних баклажана

1 банан

2 небольших помидора

100 г сыра (не очень твёрдого, довольно нейтрального на вкус. Например, «Российский»)

2 зубчика чеснока

петрушка, базилик

3 ст. л. оливкового масла

соль

Баклажан, банан, зелень, сыр, чеснок

Приготовление:

Баклажаны запекаем в рукаве (специальный пакет для запекания) в духовке при 170 °C до готовности (30-40 мин), как здесь.

Готовый и охлаждённый баклажан, помидоры нарезаем небольшими кубиками. Банан и сыр — короткой соломкой. Мелко рубим базилик, петрушку, измельчаем чеснок (я использую чеснокодавилку).

Сыр соломкой

Смешиваем все ингредиенты, заправляем солью и оливковым маслом.

Смешиваем все ингредиенты

Салат "Баклажаны и бананы"

Приятного аппетита!!!

Не знаете, что приготовить на завтрак, обед, ужин? Подписывайтесь на RSS – и ваше меню пополнится новыми рецептами.

Это интересно:
Баклажанная икра с яблоками
Аджика «Огонёк»
Сырное печенье

Салат «Ностальгия по Италии»

Италия — это свежие овощи, зелень, ароматные специи, оливки…

Ингредиенты (на 2 персоны):

2 помидора

2 веточки свежего базилика

2-3 листа салата

петрушка, укроп

горсть маслин (коричневые вкуснее и полезней, чем чёрные)

соль

оливковое масло

бальзамический уксус (или яблочный уксус, или сок лимона)

Ингредиенты для салата

В этом салате одну из главных вкусовых партий играет базилик. Базилик бывает разных цветов и, соответственно, имеет разные запахи. Поэтому главный совет при выборе базилика — нюхайте и выбирайте приглянувшийся аромат. Мне нравится красный базилик. Ну и, конечно, смотрите на свежесть веточек, а особенно на их концы, опущенные в воду, — они не должны быть скользкими, почерневшими и т. д. Базилик хранится в холодильнике не больше 3-х дней.

Приготовление:

Помидоры нарезать не очень крупными дольками. Листья салата порвать руками. Петрушку, укроп, базилик мелко порубить.

Если маслины с косточками, то их надо удалить. Способ удаления косточек подсмотрела у Ю. Высоцкой. Понадобится разделочная доска и нож. На маслину надавливаем плоской стороной ножа. Маслина растрескивается, и тогда из неё легко удалить косточку.

Все ингредиенты смешиваем, солим, добавляем 1 ст. л. бальзамического уксуса, 2-3 ст. л. масла.

Ностальгия по Италии

Приятного аппетита!!!

Не знаете, что приготовить на завтрак, обед, ужин? Подписывайтесь на RSS — и ваше меню пополнится новыми рецептами.

Салат «Летнее счастье»

Лето — пора ароматных, сочных, вкусных фруктов, офощей, зелени. Это время, когда мы, как никогда много, делаем разных салатов. Чаще всего мы готовим, что побыстрей, — салат из огурцов и помидоров. Из зелени идут петрушка и укроп. А мимо большого разнообразия салатов, свежих специй, вроде базилика, проходим мимо. Грустно. Поэтому сегодня у нас будет салат «Летнее счастье».

Ингредиенты (на 2 персоны):

1 сочный сладкий перец

1 помидор

100-200 г сыра моцарелла (или брынзы, или творога)

петрушка, укроп, базилик

соль

оливковое масло и лимонный сок (если есть)

Приготовление:

Перец режем короткой соломкой, помидоры — дольками, сыр — кубиками. Базилик, петрушку, укроп мелко измельчаем. Посыпаем всё солью, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Перемешиваем все ингредиенты.

Салат "Летнее счастье"

Приятного аппетита!

Не знаете, что приготовить на ужин? Подписывайтесь на RSS — и ваше меню пополнится новыми рецептами.

Салат из редиса «Весенний авитаминоз»

Среди весенних овощей, редис одним из первых появляется на нашем столе. Не сказать, что он вкусный… Но мы его все равно едим. Так сильно проявляется тяга к «свежим» витаминам после зимы? Или нас привлекает его яркий красно-розовый цвет? Мы добавляем его в салаты, окрошки, едим просто так… Более того — редис одна из ключевых составляющих весенних салатов.

Традиционно салат из редиса включает в себя огурцы, зелень, яйца. Но как-то всё это простовато и быстро надоедает. А хочется новых вкусовых сочетаний, особенно весной. Вот моя попытка разнообразить салат из редиса.

Время приготовления:

10 мин

Ингредиенты (на 2 персоны):

100 г редиса

1 огурец

4-6 шт. кураги

4-6 шт. вяленых чернослива

петрушка

соль

растительное масло или сметана

Приготовление:

Огурец, редис нарезать полукружками. Мелко нашинковать чернослив, курагу, петрушку. Все смешать, посолить и заправить маслом (сметаной).

Салат из редиса, кураги и чернослива

Приятного аппетита!

А что вы готовите из редиса?

А вы знали, что редис относится к семейству Капустных?

Салат «Суши»

Если помните, не так давно мы готовили роллы. Во время приготовления подобных блюд почти всегда часть ингредиентов остаются неиспользованными. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить вкусный салат из остатков суши-ингредиентов. Предполагается, что все продукты у нас готовы, мы же до этого суши делали :). Так что, если будут какие-то вопросы по промежуточному приготовлению, смело задавайте 🙂 или просмотрите пост Готовим дома суши — роллы (макидзуси).

Ингредиенты:

150 г отварного риса, заправленного соусом из рисового уксуса

1/3 копчёного угря

1 небольшой огурец

1/2 авокадо

соевый соус (лучше Heinz со специями)

несколько листиков маринованного имбиря по вкусу

Приготовление:

Напомню, как готовить соус из рисового уксуса:

на 150 г риса берем 2 ст. л. рисового уксуса, 1/2 ст. л. сахара,  1/2 ч. л. соли — всё это хорошо перемешиваем и заправляем ещё тёплый рис.

Огурец, авокадо, угря нарезаем коротенькой соломкой, смешиваем с уже холодным рисом, добавляем мелко рубленый имбирь и заправляем соевым соусом. Получается очень сытный салат. И, если не хочется возиться с закручиванием роллов, это прекрасная альтернатива традиционным суши.

Салат "Суши"

Такой салат, как и суши, удобно есть палочками.

Салат «Красно-жёлто-зеленый»

Захотелось на обед чего-нибудь свежего и легкого. Ну и, как это часто у меня бывает, после беглого взгляда на содержимое холодильника, родился сей салатец. Надеюсь, понравится и вам :).

Ингредиенты (на 2 персоны):
2 сладких яблока (желательно красноватых, так сказать, для цветового контраста)
2 листа зеленого салата
100-150 г сыра пармезан (или любого другого сыра твердых сортов)
50-60 г сливочного масла
яблочный уксус
зелень (укроп, петрушка)
соль

Приготовление:
Нарезать листья салата и яблоки (кубиками) — все не очень мелко. Все посолить, перемешать, слегка сбрызнуть яблочным уксусом. Покрошить мелко зелень.
Сыр и масло растопить на водяной бане. В конце добавить в соус зелень и полить им салат. Еще раз перемешать.

Приятного аппетита!!!