Быстрый и полезный завтрак — овощная яичница

Если в доме есть яйца и овощи — сытный завтрак обеспечен. Главное не забывать такие простые, быстрые и полезные блюда :).

Вот и сегодня утром столкнулась с тем, что на завтрак есть нечего. Но есть надо. Хорошо, что нужные ингредиенты попались на глаза — и я вспомнила об овощной яичнице :).

Ингредиенты:

1 большая луковица

1 крупный помидор

1 сладкий перец

1 кружок корня сельдерея (можно и стебель)

100 гр шампиньонов или других грибов

4-5 яиц

тимьян, соль, перец

петрушка, укроп

Приготовление:

Нарезать полукольцами лук, корень сельдерея — соломкой, помидоры и сладкий перец — кубиками. Грибы хорошо помыть и обдать кипятком (чтобы они давали меньше сока при жарке), нарезать пластинками.

Хорошо нагреть сковороду, налить туда немного масла. Когда оно хорошо нагреется, всыпать лук и сельдерей. Спассеровать (обжарить) до легкой золотистости на среднем огне.

Добавить грибы. Когда шампиньоны станут мягкими и румяными, добавить на сковороду помидоры и перец. Протушить пока перец станет достаточно мягким.

В миску вбить яйца, хорошо разболтать их вилкой, посолить, поперчить, добавить другие специи по вашему вкусу (я воспользовалась тимьяном) и залить этим наши овощи. Накрыть крышкой. Минут 10-15 на слабом огне — и блюдо готово.

Приятного аппетита!

Реклама

2 responses to “Быстрый и полезный завтрак — овощная яичница

  1. ММММ… по-моему, еще и полезно ) Обожаю такие рецепты! быстро, вкусно и питательно!

  2. Действительно, получается очень вкусно. Еще нежнее выходит блюдо, если яйца отправить на сковородку с овощами не взбивая и сразу осторожно перемешать. Оставить на 2-3 минуты под крышкой. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s